寰兒的執著日記 Chen's trio 陳氏三口組

中秋節又要到嚕～
每一年中秋節最期待的事兒就是...麒麒家的月餅時間
今年一樣不意外，
只是食材多了一樣"肉酥"所以今天就跟大家分享...台糖安心豚鈣維康肉酥

為什麼想要加它是因為
1.寰媽有風濕的症頭，
2.寰媽在做吃的生意常常都到半夜才吃晚餐，身材漸漸發福
3.寰媽很愛吃月餅類尤其包蛋黃!

有借於此再買東西或是做東西給家長吃的時候就會特別注意一點!
例如：需要補充鈣質、也可以多買一些保健食品給爸媽吃！

這次看到台糖出的肉酥居然加了葡萄糖胺，想說既然如此就把它包在月餅哩，
希望家人就算吃東西也能不要帶給身體負擔甚至能補充一些所缺少的營養！

好啦！
快來看看做月餅的實況：
麒兒正在揉捏月餅的餅皮

水油皮材料： 
奶油        50g 
中筋麵粉        150g 
水    65g 
細砂糖    3g

油酥材料： 
酥油        60g 
低筋麵粉        130g

內餡材料： 
紅豆沙    約450g 
鹹蛋黃    看個人喜好
台糖安心豚鈣維康肉酥　看個人喜好


其他材料： 
蛋黃        2個 
黑芝麻    少許



做法

1. 將水油皮部份所有材料充分混合均勻，揉成QQ的麵糰後接著它鬆弛15分鐘。 
2. 低筋麵粉加入酥油用手揉捏混合均勻如同(1)。 

3. 將水油皮分割成每個分成均勻大小，油酥如同。 

4. 然後將紅豆沙包半顆蛋黃搓揉成圓形，備用。 
5. 接著將水油皮包覆油酥放在桌面桿平後捲起來。 
6. 將桿好的麵糰放上紅豆沙餡以及放置上台糖安心豚鈣維康肉酥，然後包裹起來。 

7.刷上少許蛋黃液並撒上少許黑白芝麻裝飾，以410度F烤到上色，約30分鐘左右。

之後月餅出爐後，我們來看看是否有成功?
咬下去酥酥的超好吃，整個就是老王賣瓜！
重點是我們這次嘗試包入肉酥，超級香噴噴的！

因為基本上都自己做的除了肉酥外，家中有孕人、年長者、小孩！
所以在食材選用上也特別用心，畢竟要做就要做到最好的。

以往買肉酥都是到菜市場買，但是畢竟實在很難知道是不是很衛生，
加上麒兒姊姊又是懷孕之人，麒媽很怕使用到不衛生的產品影響小孫子。

這次選用台糖的是因為台糖是老企業，
加上在廣告上標榜無瘦肉精，無防腐劑、用反式脂肪的沙拉油下去製作等等的！
而且全聯、松青都有販售，很方便購買～

好啦！！這個周末大家也來一起動手做月餅吧！！
記得要選健康食品～吃個健康，才能擁有好身體與家人年年歡度小中秋！