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 。未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕。

入厝時收到一瓶好酒,在家中美美的氛圍中,我們來開箱一下2004年Wine & Spirits 年度最有價值品牌,阿根廷唐璜酒莊-精選系列-馬爾貝克Dona Paula- Estate- Malbec。唐璜酒莊 Dona Paula位於阿根廷門多薩省安地斯山擁有高海拔的葡萄園,重質不重量的精英式照顧,搭配上釀酒師的呵護,唐璜酒莊 Dona Paula曾獲選為美國酒觀察家Wine Spectator雜誌 2004最有價值品牌、阿根廷唐璜酒莊多年來更屢次獲得Robert Parker 90+分高評價。

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今天來分享的阿根廷唐璜酒莊-精選系列-馬爾貝克,Dona Paula- Estate- Malbec是2020年國際葡萄酒大賽(IWC) 銅牌 、2014年份國際葡萄酒大賽(IWC) 金牌,全球具影響力的葡萄酒評家-James Suckling更給予93分的評價,今天就來開箱這支受到好評的馬爾貝克,我不愛喝酒,也不會品酒,但我喜歡飲酒,飲的是一種風情萬種,飲的是一種口齒留香。馬爾貝克原生地在法國,後來在阿根廷發揚光大,聽說已經成為阿根廷的旗艦品種,這讓我又更好奇他的滋味。

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唐璜酒莊的精選系列葡萄酒100%儲存於法國橡木桶後經歷熟成10~14個月,而且用的是1969、1984及1998年所種植的葡萄,成就這一瓶馬爾貝克的口感讓其單寧甜美外,也充滿豐富的層次感。

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Dona Paula- Estate- Malbec其實很多人推薦式燒烤、牛排或是起士能搭配飲用,但搭配過起士後我們想試試台式料理,畢竟在台灣台式料理是每家人晚餐的家常菜,能夠佐以一杯小酒那便是許多人在忙碌上班之餘,卸下枷鎖與疲憊的療癒方法。

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我們這次選了三杯雞,以及花生滷豬腳以及氣炸千張餛飩,先說一下口感,唐璜酒莊-馬爾貝克,入口很香,個人覺得是有種濃厚莓果的香氣,香氣過後呈現的是口中的酸度,在酸度充斥口中時會有點甜味試圖想突破那酸勁,但在抗衡中酸度仍然保有80%的比例,後期在香氣部分還來了點青草香,我雖然並非專業在於品評,但是多元的口感層次仍激發不少味蕾的感受,尤其香氣、酸度、酒體的力道都隨著啜飲慢慢甦醒交會起來,彷彿出現了一幅精緻的畫面。

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搭配台式料理,我們認為太辣或是太甜都會影響到馬爾貝克的口味,於是我們選擇三杯雞,但是不加辣,以往三杯雞是要加點辣便是啤酒最完美的下酒菜,反觀這支紅酒,我們希望不影響把他的特色掩埋,因此不加辣是最好的選擇,花生滷豬腳,在微甜微鹹中,帶有油脂,而唐璜酒莊的馬爾貝克細微的黑胡椒、甘草風味以及豐富的果香,就成了解膩順口的選搭,千萬不要再覺得紅酒一定要西式飲,在台式料理中,香料選搭得好,也是可以很完美的。

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英寶洋行官網: https://www.usw.com.tw/zh-hant

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