寰兒的執著日記

基隆火鍋店真的是如春筍般湧出，今天分享一間在喬復健科診所附近的火鍋店，是上次去接家人時無意間發現的基隆新火鍋店-金鍋聚 鍋物/烤物料理，金鍋聚 鍋物/烤物料理今年七月才開始營業。

春筍般湧出，今天店內環境簡單，四人到八人座位都有，也有二樓，但感覺平常沒有開放，有點日式的風格，有提供沾醬區以及當日現貨的海鮮區可以供消費者選擇，店家目前有推出四人用餐超值組（如圖DM海報)，當然也可以用單點火鍋的方式，一人$30開鍋費，以及最少兩份肉品！

在廚房備菜時餐廳有提供爽口小菜，滿好吃，不過小菜菜色好像不是天天都一樣。

金鍋聚 鍋物/烤物料理，金鍋聚 鍋物/烤物料標榜一鍋三吃，所謂的三吃是一吃石頭火鍋、二吃泡菜火鍋、三吃雜炊鍋，正在疑惑這樣能吃嗎？孰不知還真好吃！第一吃石頭火鍋，我們是用烏骨雞，會有半隻的量，會去頭去屁股，下去炒香後再加入山東大白菜，整個火鍋的鍋底立即完成。烏骨雞吃起來很肉質緊實不柴澀，

菜單上的有許多可以單點的菜色，吧台上也會有提供當日的新鮮私房菜，主要是老闆每日到崁仔頂物色看有什麼肥美的海鮮，再推出的隱藏菜色！我們選擇了店家大推的旗魚系列，有旗魚丸、旗魚福州丸、旗魚甜不辣、旗魚黑輪、旗魚牛蒡...。牛蒡跟旗魚漿的結合味道甚好，旗魚丸很脆，旗魚福州丸裡面有包肉咬下去會爆漿，旗魚黑輪則是包著水煮蛋上菜時店家都會介紹這些都是店家親自做的，講求口感與入口的咀嚼來捏製他們的大小，如果吃喜歡也可以跟店家買回去喔。

因為我們剛好是他們剛剛開門營業時的第一組客人，不確定是不是這樣所以服務特別的好，不只解說好老闆來會到桌邊跟你說他們的特色，也介紹他們必點菜色，像是：各類海鮮以及蛋腸、三記魚餃等通通都有，韓國豆腐也是必點，可惜我們那天剛好沒有了！我們最後點的是：龍膽石斑魚片、花膠、藍鑽蝦、劍蝦、香菇冬筍蛋餃、五色水晶餃、超級新鮮的鮮蝦漿以及M9澳洲和牛，還有當日剛好有的新鮮大母蟹。

幾款我們覺得非常有特色的，在一般外面火鍋店吃不到的菜色：

鮮蝦漿，裡面的的蝦都是新鮮的蝦子，非常的貨真價實。

龍膽石斑魚片，非常新鮮!!肉質吃起來緊實有韌性有咬勁。

五色水晶餃，他的外皮超超超超Q彈，裡面包肉，口感很特別。

藍鑽蝦，口感比較扎實Q彈。劍蝦，口感較為軟，但是真的非常新鮮，讓吃了不新鮮海鮮會過敏的弟妹完全過關。

花膠，這很特別店家說是深海裡的魚肚，吃起來很像是蒟蒻，回來查才知道這淡黃色的食物居然有超高的膠原蛋白，而且與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，而且有「海洋人參」之美稱。這一般火鍋店是吃不到的。

大母蟹，豐滿的，帶有香氣與豐富的蟹膏，這非常有秋天的氛圍啊！螃蟹火鍋這樣超完美吧。

吃到一半我們就請店家幫我們加入泡菜與特調醬($80)，變成第二吃！我們只是奇怪，怎麼會想加入泡菜，金鍋聚 鍋物/烤物料理才說原來他們有一半的血通是韓國血統，以前父親開餐廳的也算是看著廚房長大的孩子，於是自己現在也將其融入泡菜，成為了另一種吃法，當石頭火鍋加入泡菜，真的滿搭的！尤其當已經吃了半飽的狀態，再加入了泡菜的辣，又再次完全性的開胃！

第三吃時，我們真的是飽到天庭蓋了，但店員還是建議一定要來一下他們的三吃雜炊，於是我們就繼續吃！加入了米粒後的整體鍋物，將所有湯汁精華鎖入米粒當中，在拌煮的過程中不斷散發香氣，帶有海鮮的香氣與泡菜的辣味，是碗帶有秋天色彩的粥。

整體環境比較屬於暗色系，有提供無糖的麥茶，對於親子也很友善，貼心主動的提供孩子無咖啡因的開水。秋冬是適合火鍋的季節，尤其陰陰雨雨的基隆。金鍋聚 鍋物/烤物料理滿適合：喜愛吃肉與吃海鮮的朋友，保證崁仔頂新鮮魚貨，如果愛好韓國泡菜者更為適合！對親子也友善，有有提供小酌酒類的飲品可，可惜金鍋聚 鍋物/烤物料理 位置不是那麼市區，停車也要稍微找一下車位。

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金鍋聚 鍋物/烤物料理 ❚  FB

地址：基隆市中正區信四路12號

電話：02 2421 3888

營業時間：12:00 - 下午3:00 、下午5:30 - 下午10:00