對於一個豆腐控來說,讓好吃的豆腐充斥在每一天生活真的太重要了! 
今天分享的也是我非常愛的臭豆腐之一,光頭佬臭豆腐



如果你曾在新聞中看過有間臭豆腐店因為太臭了
被鄰居向環保局檢舉 
因而慘遭罰款十萬的奇怪新聞, 

沒錯!就是它-位在南新莊的
光頭佬

 

這間店販售的商品為:臭豆腐大腸蚵仔麵線。 

我今天要推薦的是它的臭豆腐


臭豆腐
 
是剪開再下去炸的(如要酥脆一點可以跟他說) 
因為豆腐在製作過程中,發酵的方法與時間不同, 
所以它的豆腐咬下去會有豆香的甘甜味道,豆腐是保有水份的非常多汁





豆腐表皮很酥脆不會炸的很老,氣孔像是會呼吸一般的感覺,

 

整顆豆腐是不吸油的,通常在上桌之前老闆會先將油瀝乾,

 

 


如果覺得還是會怕油的小女孩們,可以警它在瀝久一點! 



個人的吃法,我喜歡把酥酥的外皮先吃掉,然後再慢慢品嘗豆腐嫩白的部分, 
因為內部豆腐沾不到醬,好吃的豆腐此時就可以吃到豆腐的純正


 



泡菜部分

新鮮跟脆,但是比起好味道臭豆腐來說, 
光頭佬的泡菜比較濕,所以感覺雖然脆但是沒有好味道臭豆腐那麼清脆!

味道部分,微酸甜,爽口的感覺,夏天吃了會開胃! 
搭配臭豆腐一同入口非常降油膩!




醬汁部分
 

好像就是醬油膏與醬油降調配而成, 
通常我再吃的時候習慣加入一些大蒜泥,
比較有味道,會鹹鹹微辣的!
 




附帶一提介紹他的大腸蚵仔麵線, 
如果你是喜歡吃古早古早清淡的麵線, 
那你應該會喜歡吃! 
因為Amily 習慣了重口味的食物 
所以對它有點無感!不過也是請大家參考參考~ 




大腸蚵仔麵線:

 

 
整體湯頭口味都偏淡,柴魚粉與冰糖似乎沒有加很多,
要仔細吃才會有到柴魚味, 
大蒜跟醋內用要自己加喔!
個人覺得沒有加的話味道真的是太淡了!



湯水部分比起一些麵線糊有稍微麵湯稍稍分離感 
可能是因為麵線沒下那麼多所造成!





大腸是沒有滷過
,入口時不會很容易爛, 
不過大家都推這家大腸清得很乾淨,不會噁心,但是我還是不怎麼偏好; 



蚵仔部分有裹粉
,入口不腥,粉也裹得恰到好處不會吃到許多麵粉糰 
比較特別是它還有加入黑木耳增加口中的豐富度!

 



這間店標榜每天都會換油,讓顧客吃得健康, 
從油鍋也可以看到老闆真的沒再騙人的!







小小的店面,在下午時刻總是擠滿了人 
整體空間輕輕轉一下身就碰到人的那種緊密度。 



而且不只是裡面空間擠,連外面的機車都停得滿滿的 
全都是光頭佬的饕客啊!





老闆主打豆腐都是現炸的,
所以店員非常貼心如果是外帶的人都會炸得比較酥脆, 
當你塑膠袋打開時才不會爛掉。 

 


一份$40 兩塊臭豆腐 你會覺得有點貴嗎?

 



光頭佬臭豆腐 

本店:新莊區中和街210   
(02) 8991-6970

分店:新莊區富國路139   
(02) 2208-4232

營業時間:下午3:00~晚上11:00



臭豆腐類延伸閱讀:好味道臭豆腐


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Amiy
覺得品嘗美食真的是很主觀的東西, 
因為每個人都口感與味覺的感受度都不同, 
我只能把我的感覺分享給你,也許你愛也許你不愛! 
也歡迎你與我分享你心中的美食與味覺的心得

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